Kochen

Orangen-Linsensuppe

Es wird kalt und dann beginnt die Suppenzeit .Eine unserer absoluten Lieblingssuppen ist diese hier:

  • Zutaten :                                                             webseite_icon
  • eine Zwiebel
  • eine große Süßkartoffel/Kartoffel
  • eine Knoblauchzehe
  • 250g rote Linsen
  • Gemüsebrühe ( 1El )
  • 1/2l Orangensaft
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Tl Kurkuma und Curry
  • Salz, Pfeffer, Butter,Wasser

….. Ein Esslöffel Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel Süßkartoffel ( alles klein geschnitten ) darin anbraten .Die roten Linsen hinzufügen, Gemüsebrühe und Gewürze, hineinstreuen. 1Liter Wasser, einen halben Liter Orangensaft darüber gießen, kurz aufkochen . Dann die Temperatur soweit herunter regeln, das es leicht köchelt, wenn die Linsen und Kartoffeln weich sind, wird das Ganze püriert. Die Kokosmilch dazugeben, noch einmal kräftig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

…. hierzu passt frischer Korriander, glatte Petersilie oder wer es feurig mag ein paar Chilliflocken.

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